法式洋葱焗意面｜每份不到600卡路里

作者：Chef Jack Ovens · 90 分钟

食材

步骤

1. 将洋葱切成薄的半月形，蒜切末，奶酪磨碎备用。
2. 在大号厚底锅中融化黄油并加入橄榄油。加入洋葱和盐，用中小火慢炒30至35分钟，经常搅拌，直至呈金黄色。
3. 洋葱炒到一半时加入蒜末，炒1分钟。
4. 撒入面粉和百里香，搅拌后炒2分钟。
5. 加入红糖炒1分钟。倒入白葡萄酒，刮起锅底，收汁至一半。
6. 加入牛肉高汤，不加盖小火煮10分钟，直至酱汁有光泽并微微变稠。大量撒上现磨黑胡椒调味。
7. 用加盐的水煮意面，煮至略低于弹牙的口感。留出一些煮面水，然后沥干。
8. 将意面与洋葱酱拌匀，如有需要加入预留的煮面水，直至均匀裹上酱汁。
9. 把意面倒入抹了油的烤盘，上面依次铺一层Gruyère奶酪、马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪。
10. 放入200°C（400°F）烤箱烤20分钟，直至冒泡并呈金黄色。上桌前静置5分钟。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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