Coupelles de pommes de terre, oignons et fromage à la française

Par Tasty · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Laver et sécher les pommes de terre, les piquer à la fourchette et les poser sur une plaque de cuisson.
2. Cuire 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Laisser tiédir suffisamment pour les manipuler.
3. Couper les pommes de terre en deux dans la longueur et évider la chair en laissant environ 6 mm (¼ de pouce) dans la peau. Écraser la chair jusqu'à obtenir une purée lisse, incorporer du beurre au goût et saler. Réserver la purée et les peaux. Allumer le gril du four.
4. Dans une cocotte, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et ¾ de cuillère à café de sel et cuire 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient dorés et caramélisés.
5. Ajouter la farine et cuire 3 minutes. Déglacer avec le vin, porter à ébullition et laisser épaissir. Ajouter le thym. Verser peu à peu le bouillon tiède et laisser bouillir à découvert environ 10 minutes, jusqu'à réduction de moitié. Saler et poivrer.
6. Disposer les peaux de pommes de terre sur une plaque de cuisson. Les remplir de soupe à l'oignon, couvrir de purée et saupoudrer généreusement de fromage.
7. Passer sous le gril 1 à 2 minutes, en surveillant de près, jusqu'à ce que le fromage fonde et dore. Servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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