Coppette di patate, cipolla e formaggio alla francese

Di Tasty · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F). Lavare e asciugare le patate, bucherellarle con una forchetta e disporle su una teglia.
2. Cuocere per 60-75 minuti, finché le patate non si infilzano facilmente con la forchetta. Lasciarle raffreddare quanto basta per maneggiarle.
3. Tagliare le patate a metà per il lungo e svuotare la polpa lasciando circa 6 mm (¼ di pollice) di polpa attaccata alla buccia. Schiacciare la polpa fino a ottenere un purè liscio, unire burro a piacere e salare. Mettere da parte il purè e le bucce. Accendere il grill del forno.
4. In una casseruola (Dutch oven) sciogliere 4 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e ¾ di cucchiaino di sale e cuocere per 30-45 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano dorate e caramellate.
5. Aggiungere la farina e cuocere per 3 minuti. Sfumare con il vino, portare a ebollizione e lasciare addensare. Aggiungere il timo. Versare lentamente il brodo tiepido e far bollire senza coperchio per circa 10 minuti, finché non si riduce della metà. Salare e pepare.
6. Disporre le bucce di patata su una teglia. Riempirle con la zuppa di cipolle, coprire con il purè e spolverare generosamente con il formaggio.
7. Passare sotto il grill per 1-2 minuti, controllando attentamente, finché il formaggio non si scioglie e dora. Servire subito.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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