Taco smash burger à l'oignon à la française

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, saler et cuire en remuant souvent pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et caramélisé.
2. Dans un saladier, mélanger délicatement le bœuf haché, le mélange d'oignons pour trempette, le poivre noir et les flocons de piment, juste jusqu'à homogénéité.
3. Diviser la viande en 4 boules égales. Aplatir une boule sur chaque tortilla avec la paume, en l'étalant sur toute la surface le plus finement possible.
4. Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Cuire les tacos un à un, côté viande vers le bas, environ 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et cuite. Retourner et cuire environ 3 minutes de plus. Transférer dans une assiette et recommencer.
5. Garnir chaque taco de Gruyère râpé, d'oignons caramélisés, de quelques gouttes de sauce Worcestershire, d'une petite poignée de roquette et d'un filet de glaçage balsamique.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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