Soupe à l'oignon en 30 min — Meilleure que au restaurant ! #shorts

Par Natasha's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les oignons en deux, retirez les extrémités, pelez-les et émincez-les finement dans le sens contraire des fibres.
2. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et 2 c. à soupe de beurre dans une grande cocotte épaisse à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir sans couvrir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Saupoudrez de 1/2 c. à café de sucre et poursuivez la cuisson sans couvrir pendant encore 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés et dorés. Remuez plus souvent vers la fin pour éviter qu'ils ne brûlent.
4. Ajoutez l'ail haché et faites revenir 1 minute de plus.
5. Versez 1/2 tasse de xérès sec et décollez les sucs du fond de la cocotte. Remuez jusqu'à ce que le xérès soit complètement évaporé, environ 3 minutes à feu moyen.
6. Ajoutez 8 tasses de bouillon de bœuf, la feuille de laurier, le thym et 1 c. à café de sel. Couvrez partiellement et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez encore 1/2 c. à café de sel et 1/2 c. à café de poivre noir, ou assaisonnez à votre goût, puis retirez du feu.
7. Préchauffez le four à 400°F (200°C). Coupez la baguette en tranches de 1/2 pouce (1,25 cm), badigeonnez légèrement les deux faces d'huile d'olive, disposez-les sur une plaque et enfournez 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
8. Au moment de servir, garnissez les toasts de la moitié du fromage et passez-les sous le gril 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et dore par endroits.
9. Versez la soupe dans des bols chauds, saupoudrez le reste du fromage sur la soupe bien chaude, posez les toasts au fromage par-dessus et servez.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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