Zuppa di cipolle alla francese in 30 minuti — Meglio che al ristorante! #shorts

Di Natasha's Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate le cipolle a metà, eliminate le estremità, sbucciatele e affettatele sottili seguendo il senso contrario alle fibre.
2. Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e 2 cucchiai di burro in una pentola grande e pesante o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete le cipolle e fatele soffriggere senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.
3. Spolverizzate con 1/2 cucchiaino di zucchero e continuate la cottura senza coperchio per altri 30-40 minuti, mescolando ogni tanto, finché le cipolle non sono caramellate e dorate. Mescolate più spesso verso la fine per evitare che si bruciino.
4. Aggiungete l'aglio tritato e fate soffriggere per un altro minuto.
5. Versate 1/2 tazza di sherry secco e staccate i residui dal fondo della pentola. Continuate a mescolare finché lo sherry non è completamente evaporato, circa 3 minuti a fuoco medio.
6. Aggiungete 8 tazze di brodo di manzo, la foglia di alloro, il timo e 1 cucchiaino di sale. Coprite parzialmente e fate sobbollire per 30 minuti. Aggiungete altri 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero, oppure regolate di sale e pepe a piacere, quindi togliete dal fuoco.
7. Preriscaldate il forno a 400°F (200°C). Tagliate la baguette a fette spesse 1/2 pollice (circa 1,25 cm), spennellate leggermente entrambi i lati con olio d'oliva, disponetele su una teglia e infornate per 6-8 minuti, finché i bordi non diventano dorati.
8. Al momento di servire, coprite i crostini con metà del formaggio e passateli sotto il grill per 2-3 minuti, finché il formaggio non si scioglie e diventa dorato in alcuni punti.
9. Versate la zuppa in ciotole calde, spolverizzate la zuppa calda con il formaggio rimanente, sistemate sopra i crostini al formaggio e servite.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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