30分钟法式洋葱汤 — 比餐厅还好吃！#shorts

作者：Natasha's Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 将洋葱切半，去掉两端，剥皮后顺着纹理的垂直方向切成薄片。
2. 在大号厚底锅或荷兰锅中以中火加热2汤匙橄榄油和2汤匙黄油。放入洋葱，不加盖翻炒10分钟，期间偶尔搅拌。
3. 撒入1/2茶匙白糖，不加盖继续炒30至40分钟，期间偶尔搅拌，直到洋葱焦糖化并呈棕色。临近结束时要更勤加搅拌，以免煳底。
4. 加入蒜末，再炒1分钟。
5. 倒入1/2杯干雪利酒，刮起锅底的焦香物。持续搅拌，直到雪利酒完全收干，中火约需3分钟。
6. 加入8杯牛肉高汤、月桂叶、百里香和1茶匙盐。半盖锅盖，小火煮30分钟让风味融合。再加1/2茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒，或按口味调味，然后离火。
7. 将烤箱预热至400°F（200°C）。把法棍切成1/2英寸（约1.25厘米）厚的片，两面薄薄刷上橄榄油，摆放在烤盘上，烘烤6至8分钟，直到边缘呈金黄色。
8. 上桌前，在面包片上铺一半奶酪，用上火烤2至3分钟，直到奶酪融化并局部变成金黄色。
9. 将汤倒入温热的碗中，把剩下的奶酪撒在热汤上，再放上奶酪吐司，即可享用。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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