Pain perdu... MAIS EN BISCUITS

Par Sugar Spun Run · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Battez le beurre et les sucres en crème, puis incorporez les œufs, l'extrait de vanille et l'extrait d'érable jusqu'à homogénéité.
2. Dans un autre bol, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux liquides en plusieurs fois, en mélangeant après chaque ajout jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
4. Couvrez la pâte et réfrigérez-la au moins 60 minutes (jusqu'à 2 jours).
5. Pendant ce temps, préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et tapissez les plaques de papier cuisson.
6. Pour la garniture à la cannelle, battez en crème le beurre, les sucres et la cannelle, puis incorporez la farine et le sel jusqu'à disparition des traces de farine. Couvrez et réservez.
7. Pour le beurre à l'érable, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse, ajoutez peu à peu le sucre glace à vitesse lente, puis incorporez l'extrait d'érable et le sel. Prélevez des portions de 2 cuillères à café (10 g), roulez-les en boules et donnez-leur une forme carrée ; ajoutez du sucre si la pâte colle trop.
8. Prélevez la pâte refroidie en boules de 3 cuillères à soupe (60 g) et roulez-les pour les lisser.
9. Prélevez 1 cuillère à soupe (18 g) de garniture à la cannelle, aplatissez-la en disque et posez-la sur le dessus de chaque boule de pâte, en la faisant descendre à mi-hauteur des côtés.
10. Espacez les biscuits d'au moins 5 cm et enfournez au centre du four pendant 13 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent juste à dorer légèrement.
11. Dès la sortie du four, aplatissez chaque biscuit avec le fond propre d'une tasse à mesurer, puis poussez les bords opposés pour les équarrir si vous le souhaitez.
12. Tant qu'ils sont encore tièdes, posez un carré de beurre à l'érable sur chaque biscuit.
13. Laissez refroidir complètement les biscuits sur la plaque avant de les déguster.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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