French toast... MA IN VERSIONE BISCOTTI

Di Sugar Spun Run · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Montate il burro con gli zuccheri fino a ottenere una crema, poi incorporate le uova, l'estratto di vaniglia e l'estratto d'acero fino a ottenere un composto omogeneo.
2. In un'altra ciotola, sbattete la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale.
3. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli liquidi in più riprese, mescolando dopo ogni aggiunta finché non sono ben amalgamati.
4. Coprite l'impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 60 minuti (fino a 2 giorni).
5. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F) e foderate le teglie con carta da forno.
6. Per la copertura alla cannella, montate il burro, gli zuccheri e la cannella fino a ottenere una crema, poi incorporate farina e sale finché non restano striature di farina. Coprite e mettete da parte.
7. Per il burro all'acero, lavorate il burro fino a renderlo liscio, aggiungete gradualmente lo zucchero a velo a bassa velocità, poi unite l'estratto d'acero e il sale. Prelevate porzioni da 2 cucchiaini (10 g), arrotolatele in palline e modellatele in quadratini; se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungete altro zucchero.
8. Prelevate l'impasto freddo in palline da 3 cucchiai (60 g) e lisciatele arrotolandole.
9. Prelevate 1 cucchiaio (18 g) di copertura alla cannella, schiacciatela in un disco e avvolgetela sopra ogni pallina di impasto, stendendola fino a metà dei lati.
10. Distanziate i biscotti di almeno 5 cm e cuoceteli al centro del forno per 13 minuti, finché i bordi non iniziano appena a dorarsi.
11. Appena usciti dal forno, schiacciate ogni biscotto con il fondo pulito di un misurino e, se volete, spingete i lati opposti per dargli una forma quadrata.
12. Quando sono ancora caldi, appoggiate un quadratino di burro all'acero su ogni biscotto.
13. Lasciate raffreddare completamente i biscotti sulla teglia prima di mangiarli.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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