Bizcocho fresco de manzana

De Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F) y engrasa un molde de 23×33 cm (9×13 pulgadas).
2. En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la pimienta de Jamaica.
3. En un bol mediano, bate el aceite, el azúcar blanco, el azúcar moreno, el puré de manzana, los huevos, la vainilla y el zumo de naranja. Vierte sobre los ingredientes secos, bate hasta integrar y luego incorpora las manzanas troceadas.
4. Extiende la masa de manera uniforme en el molde y hornea 45-50 minutos, cubriendo ligeramente con papel de aluminio hacia los 30 minutos. Está lista cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
5. Deja enfriar el bizcocho en una rejilla al menos 30 minutos.
6. Glaseado opcional: en un cazo mediano a fuego medio, mezcla 56 g de mantequilla, 200 g de azúcar moreno, 120 ml de nata para montar y una pizca de sal. Remueve hasta que la mantequilla se derrita, luego deja de remover y hierve a fuego vivo durante 1 minuto.
7. Baja el fuego, remueve brevemente y deja hervir a fuego lento 1 minuto. Retira del fuego y añade 60 g de azúcar glas tamizado, batiendo. Deja enfriar y espesar al menos 20 minutos.
8. Vierte el glaseado sobre el bizcocho justo antes de servir. Si ha espesado demasiado, caliéntalo 15 segundos en el microondas y remueve hasta que quede liso.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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