Gâteau frais aux pommes

Par Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 177 °C (350 °F) et graisser un moule de 9×13 pouces.
2. Dans un grand saladier, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre et le piment de la Jamaïque.
3. Dans un saladier moyen, fouetter l'huile, le sucre en poudre, la cassonade, la compote de pommes, les œufs, la vanille et le jus d'orange. Verser sur les ingrédients secs, fouetter jusqu'à homogénéité, puis incorporer les pommes coupées.
4. Étaler la pâte uniformément dans le moule et cuire 45 à 50 minutes, en couvrant légèrement de papier d'aluminium vers la 30e minute. Le gâteau est cuit lorsqu'un cure-dent piqué au centre en ressort propre.
5. Laisser refroidir le gâteau sur une grille au moins 30 minutes.
6. Glaçage facultatif : dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger 56 g de beurre, 200 g de cassonade, 120 ml de crème épaisse et une petite pincée de sel. Remuer jusqu'à ce que le beurre fonde, puis arrêter de remuer et faire bouillir vivement 1 minute.
7. Baisser le feu, remuer brièvement et laisser frémir 1 minute. Retirer du feu et incorporer 60 g de sucre glace tamisé au fouet. Laisser refroidir et épaissir au moins 20 minutes.
8. Napper le gâteau juste avant de servir. Si le glaçage a trop épaissi, le réchauffer 15 secondes au micro-ondes et remuer jusqu'à consistance lisse.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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