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新鲜苹果蛋糕
食材
- 面粉2
- 发酵粉2 茶匙
- 小苏打¾ 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 肉桂 · 研磨成粉的2 茶匙
- 肉豆蔻 · 研磨成粉的½ 茶匙
- 全香料 · 研磨成粉的¼ 茶匙
- 植物油1 杯
- 糖1 ½ 杯
- 红糖1 ½ 杯
- 无糖苹果酱1 杯
- 鸡蛋4
- 香草1 茶匙
- 橙汁2 汤匙
- 苹果 · 去皮切块3 杯
- 黄油¼ 杯
- Heavy cream½ 杯
步骤
- 将烤箱预热至177°C（350°F），在9×13英寸的烤盘上涂抹油脂。
- 在大碗中把面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉和多香果粉一起打散混匀。
- 在中号碗中把油、细砂糖、红糖、苹果酱、鸡蛋、香草精和橙汁一起打匀。倒入干料中搅拌至均匀，再拌入切好的苹果丁。
- 把面糊均匀铺入烤盘，烤45-50分钟，约30分钟时在表面松松地盖上锡纸防止上色过深。用牙签插入中心，拔出时干净即可出炉。
- 将蛋糕放在晾架上冷却至少30分钟。
- 可选糖霜：在中号汤锅中用中火加热56克黄油、200克红糖、120毫升淡奶油和一小撮盐。搅拌至黄油融化，然后停止搅拌，大火煮沸1分钟。
- 转小火，简单搅拌后小火煮1分钟。离火后加入60克过筛的糖粉搅匀，静置冷却至少20分钟使其稍稠。
- 上桌前不久把糖霜淋在蛋糕上。如果糖霜变得太稠，微波加热15秒并搅拌至顺滑。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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