Pizza de chorizo fresco y mozzarella en bandeja

De Bruno Albouze · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Quitar las tripas a las salchichas y desecharlas.
2. Calentar aceite de oliva en una sartén, añadir la salchicha y desmenuzarla con una espátula. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien cocida. Dejar enfriar.
3. Escurrir la mozzarella y secar el exceso de humedad con papel de cocina; después cortarla en lonchas finas.
4. Extender la salsa de tomate sobre la base de pizza precocida.
5. Añadir una capa de champiñones laminados y sazonarlos con parmesano rallado y pimienta negra molida.
6. Cubrir con las lonchas de mozzarella y salpimentar con sal. Añadir trozos de la salchicha cocida y espolvorear por encima orégano o albahaca fresca picados, con moderación.
7. Precalentar el horno a 260 °C (500 °F) durante 45 minutos con una piedra para pizza en el centro.
8. Deslizar la pizza sobre la piedra caliente y hornear a 250–260 °C (480 °F) durante unos 8 a 10 minutos.
9. Usar una pala o bandeja para sacar la pizza, cortar en porciones y servir.

Resumido del vídeo de Bruno Albouze. Míralo para los detalles.

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