Creme de milho fresco (sopa japonesa de milho): sem açúcar, sem farinha e sem caldo em cubos!

Por Sudachi · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Misture 1 colher de sopa de azeite extravirgem, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de chá de ervas secas mistas e ⅛ de colher de chá de sal numa tigela. Adicione os 150 g de baguete em cubos e misture até cobrir bem.
2. Espalhe os cubos em uma camada única numa assadeira e asse por 10 minutos na prateleira de baixo.
3. Quando estiverem dourados e crocantes, retire do forno e reserve.
4. Lave as 2 espigas de milho, corte os grãos e divida os sabugos em terços ou quartos.
5. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga sem sal numa panela em fogo médio, adicione os 100 g de cebola bem fatiada e refogue até ficar mole e transparente. Reduza para fogo médio-baixo, evitando que doure.
6. Despeje os 300 ml de leite integral, adicione os pedaços de sabugo e algumas pitadas de sal e pimenta. Aqueça até formar bolhinhas nas bordas, sem ferver. Desligue o fogo e retire e descarte os sabugos.
7. Adicione os grãos de milho, mais uma pitada de sal e pimenta, e volte ao fogo baixo até surgirem novamente bolhinhas. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
8. Bata bem no liquidificador até ficar muito liso e passe por uma peneira fina.
9. Reaqueça se necessário e tempere com mais sal e pimenta. Sirva com os croûtons e, se desejar, com creme de leite e salsinha seca.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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