Festa de peixe fresco (Hoe: 회)

Por Maangchi · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave e escorra a alface e o pepino. Corte o pepino em pedaços de cerca de 10 cm de comprimento.
2. Corte os limões ou limas e as pimentas verdes em rodelas de cerca de 6 mm de espessura para decorar.
3. Corte o peixe cru em pedaços para uma mordida, cortando em um movimento contínuo em vez de serrar, e disponha em um prato.
4. Decore com a lima e a pimenta em rodelas, polvilhe com gergelim torrado e leve à geladeira até a hora de servir.
5. Para o molho de wasabi: misture 1 colher de sopa de wasabi em pó com 2 colheres de chá de água, faça uma bolinha pequena e adicione 1/4 de xícara de molho de soja logo antes de servir.
6. Para o molho de pasta de soja: misture 1/4 de xícara de pasta de soja, 2 colheres de sopa de pasta de pimenta, 3 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de pimenta verde picada, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de chá de gergelim torrado, 2 colheres de sopa de vinagre e 1 colher de sopa de óleo de gergelim.
7. Para o molho de pasta de pimenta: misture 1/4 de xícara de pasta de pimenta, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de mel, 3 colheres de sopa de vinagre, 1 cebolinha picada e 1/4 de colher de chá de sal.
8. Opção empanada e frita: limpe o peixe, retire as vísceras e filé os dois lados. Corte o filé em pedaços para uma mordida e polvilhe cada um com sal. Salgue a cabeça e as espinhas e depois passe levemente o peixe, a cabeça e as espinhas em farinha.
9. Aqueça bastante óleo vegetal em uma frigideira e frite até dourar e ficar crocante.

Resumido do vídeo de Maangchi. Assista para ver os detalhes.

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