新鲜鱼生盛宴（Hoe：회）

作者：Maangchi · 30 分钟

食材

步骤

1. 将生菜和黄瓜洗净沥干。把黄瓜切成约10厘米长的段。
2. 将青柠或柠檬和青辣椒切成约6毫米厚的圆片，用作装饰。
3. 将生鱼切成一口大小的块，用一刀顺滑切下，不要像锯子那样来回拉锯，然后摆放在盘中。
4. 用青柠片和青辣椒装饰，撒上烤芝麻，冷藏至上桌。
5. 制作芥末酱：将1汤匙芥末粉与2茶匙水混合，揉成小球，上桌前加入1/4杯酱油。
6. 制作大豆酱酱汁：将1/4杯大酱、2汤匙辣椒酱、3瓣蒜末、2汤匙青辣椒碎、1汤匙蜂蜜、1茶匙烤芝麻、2汤匙醋和1汤匙芝麻油充分拌匀。
7. 制作辣椒酱酱汁：将1/4杯辣椒酱、2瓣蒜末、2汤匙蜂蜜、3汤匙醋、1根葱末和1/4茶匙盐拌匀。
8. 煎鱼做法：将鱼清理干净，去掉内脏，片下两侧鱼肉。把鱼肉切成一口大小的块，每块撒上盐。鱼头和鱼骨也撒盐，然后将鱼肉、鱼头和鱼骨薄薄裹上一层面粉。
9. 在平底锅中倒入较多植物油，炸至金黄酥脆即可。

根据 Maangchi 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜青葱黄瓜生菜鱼黄豆