Empty My Fridge
Kimchi fresco
Ingredienti
- Cavolo cinese1
- Sale3 cucchiai
- Cipollotto2
- Buchu2 oz
- Alcuni gambi di minari1
- Fiocchi di peperoncino4 cucchiai
- Myulchi aekjeot3 cucchiai
- Sciroppo di mais1 cucchiaio
- Maesil cheong1 cucchiaio
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Zenzero · grattugiato finemente1 cucchiaino
- Seme di sesamo1 cucchiaino
Preparazione
- Separate le foglie di cavolo, tagliate ogni foglia per il lungo, poi tagliatela in senso trasversale una o due volte in pezzi lunghi da un boccone. Sciacquate e scolate.
- Disponete il cavolo a strati in una ciotola capiente, cospargendo ogni strato con 1 cucchiaio di sale, fino a usarne 3 in totale. Mescolate bene per condire in modo uniforme. Lasciate riposare per 40-60 minuti, finché non si ammorbidisce, rimescolando una volta a metà.
- Tritate grossolanamente le cipolline. Tagliate il minari e il buchu (se usati) in pezzi di circa 5 cm.
- In una ciotolina, mescolate tutti gli ingredienti del condimento con 2 cucchiai di acqua.
- Sciacquate due volte il cavolo salato e scolatelo bene.
- Aggiungete il condimento al cavolo e mescolate con le mani (indossando un guanto da cucina) finché non è ben ricoperto. Aggiungete le cipolline, il minari e il buchu. Regolate di sale o di salsa di pesce a piacere.
Riassunto dal video di Korean Bapsang. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioZenzeroCipollottoCavoloCavolo cinesePrugne
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.