Tarta de melocotón fresco

De Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F) y engrase un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas).
2. En un bol grande, bata la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal hasta integrar. Reserve.
3. En un bol mediano, bata el aceite, 133 g (2/3 de taza) de azúcar, los huevos, el yogur griego, los extractos de vainilla y de almendra, el zumo y la ralladura de limón hasta integrar. Vierta sobre los ingredientes secos y bata hasta integrar; la masa debe quedar cremosa y algo espesa.
4. En un bol mediano, mezcle las rodajas de melocotón con 1 cucharada de azúcar. Divídalas en dos y pase una mitad a otro bol. Añada la canela (opcional) a una mitad y remueva con suavidad para cubrir.
5. Extienda la mitad de la masa en el molde preparado. Coloque los melocotones con canela formando una capa uniforme encima, luego extienda el resto de la masa. Cubra con los melocotones con azúcar restantes.
6. Hornee entre 50 y 55 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio. Hacia los 30 minutos, cubra la tarta holgadamente con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
7. Coloque el molde sobre una rejilla y deje enfriar la tarta al menos 30 minutos antes de cortarla, o enfríela por completo. Espolvoree con azúcar glas si lo desea.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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