Torta fresca alle pesche

Di Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F) e ungete una tortiera a cerniera da 23 cm (9 pollici).
2. In una ciotola grande, sbattete insieme farina, lievito in polvere, bicarbonato e sale. Mettete da parte.
3. In una ciotola media, sbattete insieme olio, 133 g (2/3 di tazza) di zucchero, uova, yogurt greco, estratti di vaniglia e mandorla, succo e scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Versate sugli ingredienti secchi e mescolate finché il tutto è amalgamato; l'impasto deve risultare cremoso e leggermente denso.
4. In una ciotola media, mescolate le fette di pesca con 1 cucchiaio di zucchero. Dividetele a metà e spostatene una metà in un'altra ciotola. Aggiungete la cannella (facoltativa) a una metà e mescolate delicatamente per ricoprire.
5. Stendete metà dell'impasto nella tortiera preparata. Disponete le pesche alla cannella in uno strato uniforme sopra, poi spalmate il resto dell'impasto. Completate con le pesche zuccherate rimanenti.
6. Infornate per 50–55 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Intorno al 30° minuto coprite leggermente con alluminio per evitare che si scurisca troppo.
7. Appoggiate la tortiera su una gratella e lasciate raffreddare la torta per almeno 30 minuti prima di tagliarla, oppure fatela raffreddare completamente. Spolverizzate con zucchero a velo se desiderate.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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