Bolo de pêssego fresco

Por Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F) e unte uma forma de fundo removível de 23 cm (9 polegadas).
2. Em uma tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal até misturar. Reserve.
3. Em uma tigela média, bata o óleo, 133 g (2/3 de xícara) de açúcar, os ovos, o iogurte grego, os extratos de baunilha e de amêndoa, o suco e a raspas de limão até misturar. Despeje sobre os secos e bata até incorporar; a massa deve ficar cremosa e levemente firme.
4. Em uma tigela média, misture as fatias de pêssego com 1 colher de sopa de açúcar. Divida ao meio e passe uma metade para outra tigela. Adicione a canela (opcional) em uma metade e misture delicadamente.
5. Espalhe metade da massa na forma preparada. Distribua os pêssegos com canela em camada uniforme por cima, depois espalhe o restante da massa. Cubra com os pêssegos com açúcar que sobraram.
6. Asse por 50–55 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Por volta dos 30 minutos, cubra levemente com papel alumínio para não dourar demais.
7. Deixe a forma sobre uma grade e espere pelo menos 30 minutos antes de fatiar, ou deixe esfriar por completo. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se quiser.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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