新鲜桃子蛋糕

作者：Sally's Baking Recipes · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至177°C（350°F），在9英寸活底蛋糕模上涂油。
2. 在大碗中把面粉、泡打粉、小苏打和盐混合搅匀，备用。
3. 在中号碗中把油、2/3杯（133克）糖、鸡蛋、希腊酸奶、香草精和杏仁精、柠檬汁和柠檬皮搅拌均匀。倒入干料中搅拌至混合均匀，面糊应顺滑且略稠。
4. 在中号碗中把桃片与1大勺糖拌匀。分成两份，将其中一半移到另一个碗里。在其中一份中加入肉桂粉（可选），轻轻拌匀。
5. 将一半面糊铺入准备好的模具中。把撒了肉桂糖的桃片均匀铺在面糊上，再把剩下的面糊铺在桃片上，最后放上剩余的糖桃片。
6. 烘烤50–55分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净无湿屑。约烤30分钟时，松松地盖上锡纸，防止上色过深。
7. 将蛋糕模放在晾网上，至少冷却30分钟后再切，或完全冷却。如果喜欢，可以在食用前筛上糖粉。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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