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Frischer Pfirsichkuchen
Zutaten
- Flour1
- Baking powder1 TL
- Baking soda¼ TL
- Salt¼ TL
- Öl½ Tassen
- Sugar⅔ Tassen
- Egg2
- Greek yoghurt¾ Tassen
- Vanille1 TL
- Almond extract½ TL
- Lemon4 TL
- Peach · in Scheiben geschnitten2 Tassen
- Cinnamon · gemahlen½ TL
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 177 °C (350 °F) vor und fette eine Springform mit 23 cm Durchmesser ein.
- Verquirle Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel.
- Verquirle in einer mittleren Schüssel Öl, 2/3 Tasse Zucker, Eier, Joghurt, Vanille- und Mandelextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale, bis alles vermischt ist.
- Gib die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühre nur kurz; der Teig wird cremig und leicht fest.
- Vermische die Pfirsichscheiben mit 1 EL Zucker. Rühre ½ TL Zimt unter die Hälfte der Pfirsiche.
- Verstreiche die Hälfte des Teigs in der Form, verteile darauf die Pfirsiche ohne Zimt und dann die Zimt-Pfirsiche gleichmäßig.
- Verstreiche den restlichen Teig darüber und lege die übrigen Pfirsiche obenauf.
- Backe 50–55 Minuten, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Nach etwa 30 Minuten locker mit Alufolie abdecken, damit nichts zu dunkel wird.
- Mindestens 30 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor du schneidest, oder komplett auskühlen lassen.
- Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.
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