Bizcocho de melocotón fresco

De Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F) y engrasa un molde desmontable de 23 cm.
2. En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal hasta integrar.
3. En un bol mediano, bate el aceite, 2/3 de taza de azúcar, los huevos, el yogur, los extractos de vainilla y almendra, el zumo de limón y la ralladura de limón hasta que quede homogéneo.
4. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y bate solo hasta integrar; la masa quedará cremosa y algo espesa.
5. Mezcla las rodajas de melocotón con 1 cucharada de azúcar. Añade ½ cucharadita de canela a la mitad de los melocotones y remueve.
6. Extiende la mitad de la masa en el molde, coloca encima los melocotones sin canela en una capa uniforme y después los de canela.
7. Cubre con el resto de la masa y pon encima los melocotones restantes.
8. Hornea de 50 a 55 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Hacia el minuto 30, cubre ligeramente con papel de aluminio para que no se dore demasiado.
9. Deja enfriar sobre una rejilla al menos 30 minutos antes de cortar, o hasta que se enfríe por completo.
10. Espolvorea con azúcar glas si lo deseas.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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