Torta alle pesche fresche

Di Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 177 °C (350 °F) e imburra una tortiera a cerniera da 23 cm.
2. In una ciotola grande, sbatti insieme farina, lievito in polvere, bicarbonato e sale.
3. In una ciotola media, sbatti olio, 2/3 di tazza di zucchero, uova, yogurt, estratti di vaniglia e mandorla, succo e scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescola appena fino a incorporare; l'impasto sarà cremoso e leggermente denso.
5. Cospargi le fettine di pesca con 1 cucchiaio di zucchero. Aggiungi ½ cucchiaino di cannella a metà delle pesche e mescola.
6. Stendi metà dell'impasto nella teglia, disponi sopra le pesche senza cannella, poi aggiungi uno strato uniforme di pesche alla cannella.
7. Ricopri con il resto dell'impasto e completa con le pesche rimanenti.
8. Inforna per 50–55 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Intorno alla 30ª minuto, copri leggermente con alluminio per evitare che scurisca troppo.
9. Lascia raffreddare su una griglia per almeno 30 minuti prima di tagliare, oppure fai raffreddare completamente.
10. Spolvera con zucchero a velo, se preferisci.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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