Bolo de pêssego fresco

Por Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F) e unte uma forma de fundo removível de 23 cm.
2. Em uma tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal até misturar.
3. Em uma tigela média, bata o óleo, ⅔ de xícara de açúcar, os ovos, o iogurte, os extratos de baunilha e amêndoa, o suco de limão e a raspa de limão até ficar homogêneo.
4. Despeje a mistura líquida sobre os secos e bata só até misturar; a massa ficará cremosa e um pouco espessa.
5. Misture as fatias de pêssego com 1 colher de sopa de açúcar. Acrescente ½ colher de chá de canela em metade dos pêssegos e mexa.
6. Espalhe metade da massa na forma, coloque por cima os pêssegos sem canela e depois uma camada uniforme dos pêssegos com canela.
7. Cubra com o restante da massa e finalize com os pêssegos que sobraram.
8. Asse por 50 a 55 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Por volta dos 30 minutos, cubra levemente com papel-alumínio para não dourar demais.
9. Deixe esfriar em uma grade por pelo menos 30 minutos antes de fatiar, ou até esfriar completamente.
10. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se quiser.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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