Frische Sommerrollen

Von Natasha's Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Garnelen kochen, dann sofort in Eiswasser abkühlen. Abgießen und jede Garnele der Länge nach halbieren.
2. Die Nudeln garen, bis sie gerade weich sind, aber nicht zu weich werden. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abgetropft bis zum Füllen aufbewahren. Alternativ Wasser aufkochen, die Nudeln hineingeben, die Hitze abstellen und sie 5 bis 7 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen.
3. Gurke und Karotten in feine Streifen schneiden, die harten Stiele von den Salatblättern entfernen und den Koriander grob hacken.
4. Eine flache, runde Schüssel, die breiter als die Reisblätter ist, mit sehr warmem Wasser füllen. Ein Reispapierblatt 10 bis 15 Sekunden einweichen, bis es weich wird, dann auf ein sauberes, leicht feuchtes Brett legen.
5. Auf einer Hälfte des Blatts in dieser Reihenfolge schichten: Salat, eine großzügige Prise Nudeln, Karotten, Gurke, dann Korianderzweige.
6. Die Garnelenhälften mit der Schnittseite nach oben auf die andere Hälfte des Blatts legen.
7. Fest aufrollen, beginnend auf der Salatseite, die Seiten einschlagen und dann über die Garnelen rollen, sodass diese außen zu sehen sind.
8. Die fertigen Rollen unter einem feuchten Tuch abgedeckt halten. Zum Servieren diagonal halbieren.
9. Für die Erdnuss-Dip-Sauce das Sesam-Ingwer-Dressing und die Erdnussbutter in ein Glas geben, verschließen und schütteln, bis es glatt ist.
10. Für die vietnamesische Dip-Sauce die aufgeführten Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen und Zucker und Sesamöl nach Geschmack abschmecken.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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