Rollitos de primavera frescos

De Natasha's Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierve las gambas y luego enfríalas de inmediato en agua con hielo. Escúrrelas y corta cada gamba por la mitad a lo largo.
2. Cocina los fideos hasta que apenas se ablanden, sin pasarse. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y mantenlos escurridos hasta el montaje. Alternativamente, lleva el agua a ebullición, añade los fideos, apaga el fuego y déjalos reposar en el agua caliente de 5 a 7 minutos.
3. Corta el pepino y las zanahorias en juliana, quita los tallos duros de las hojas de lechuga y pica groseramente el cilantro.
4. Llena un bol redondo y poco profundo, más ancho que las obleas, con agua muy tibia. Remoja una hoja de papel de arroz de 10 a 15 segundos hasta que se ablande, y luego colócala sobre una tabla limpia y ligeramente húmeda.
5. En una mitad de la oblea, coloca en este orden: lechuga, un buen pellizco de fideos, zanahoria, pepino y después ramitas de cilantro.
6. Coloca las mitades de gamba con el corte hacia arriba en la otra mitad de la oblea.
7. Enrolla firmemente empezando por el lado de la lechuga, mete los laterales y enrolla sobre la gamba para que se vea por fuera.
8. Mantén los rollitos terminados cubiertos con un paño húmedo. Córtalos por la mitad en diagonal para servir.
9. Para la salsa de cacahuete, pon el aliño de sésamo y jengibre y la mantequilla de cacahuete en un tarro, tapa y agita hasta que quede suave.
10. Para la salsa vietnamita, mezcla los ingredientes indicados en un bol pequeño, ajustando el azúcar y el aceite de sésamo al gusto.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoJengibreZanahoriaArrozLimaGambaPepinoLechuga