Rouleaux de printemps frais | Ultra croustillants et faciles à faire ! #shorts

Par Natasha's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir les crevettes, puis refroidissez-les aussitôt dans de l'eau glacée. Égouttez et coupez chaque crevette en deux dans la longueur.
2. Faites cuire les vermicelles juste jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans les laisser trop cuire. Égouttez, rincez à l'eau froide et gardez-les égouttés jusqu'au montage. Vous pouvez aussi porter de l'eau à ébullition, y plonger les vermicelles, éteindre le feu et les laisser dans l'eau chaude 5 à 7 minutes.
3. Coupez le concombre et les carottes en fine julienne, retirez les tiges dures des feuilles de laitue et hachez grossièrement la coriandre.
4. Remplissez d'eau très chaude un plat rond et peu profond, plus large que les galettes. Trempez une feuille de papier de riz 10 à 15 secondes, jusqu'à ce qu'elle ramollisse, puis posez-la sur une planche propre et légèrement humide.
5. Sur une moitié de la galette, disposez dans cet ordre : la laitue, une bonne pincée de vermicelles, les carottes, le concombre, puis les brins de coriandre.
6. Placez les moitiés de crevettes côté coupé vers le haut sur l'autre moitié de la galette.
7. Roulez serré en commençant par le côté laitue, rabattez les côtés, puis roulez par-dessus les crevettes pour qu'elles restent visibles à l'extérieur.
8. Gardez les rouleaux terminés couverts d'un torchon humide. Coupez-les en deux en diagonale pour servir.
9. Pour la sauce cacahuète, mettez la vinaigrette sésame-gingembre et le beurre de cacahuète dans un bocal, fermez et secouez jusqu'à obtenir une texture lisse.
10. Pour la sauce vietnamienne, mélangez les ingrédients indiqués dans un petit bol, en ajustant le sucre et l'huile de sésame au goût.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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