Rolinhos primavera frescos

Por Natasha's Kitchen · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe os camarões e depois esfrie-os imediatamente em água com gelo. Escorra e corte cada camarão ao meio no sentido do comprimento.
2. Cozinhe o macarrão até ficar apenas macio, sem passar do ponto. Escorra, enxágue com água fria e mantenha escorrido até a montagem. Alternativamente, leve a água para ferver, adicione o macarrão, desligue o fogo e deixe-o descansar na água quente por 5 a 7 minutos.
3. Corte o pepino e as cenouras em juliana, retire os talos duros das folhas de alface e pique grosseiramente a coentro.
4. Encha uma tigela rasa e redonda, mais larga que as folhas de arroz, com água bem morna. Deixe uma folha de papel de arroz de molho por 10 a 15 segundos até amolecer e depois coloque-a sobre uma tábua limpa e levemente úmida.
5. Em uma metade da folha, faça camadas nesta ordem: alface, uma pitada generosa de macarrão, cenoura, pepino e depois ramos de coentro.
6. Coloque as metades de camarão com o lado cortado para cima na outra metade da folha.
7. Enrole firmemente começando pelo lado da alface, dobre as laterais e enrole por cima do camarão para que ele fique visível por fora.
8. Mantenha os rolinhos prontos cobertos com um pano úmido. Corte-os ao meio na diagonal para servir.
9. Para o molho de amendoim, coloque o molho de gengibre e gergelim e a manteiga de amendoim em um pote, tampe e agite até ficar homogêneo.
10. Para o molho vietnamita, misture os ingredientes listados em uma tigela pequena, ajustando o açúcar e o óleo de gergelim a gosto.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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