Bomboloni frits

Par GialloZafferano · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure et le sucre, puis former un puits au centre.
2. Ajouter les œufs, le miel, la vanille et les zestes d'agrumes dans le puits, puis incorporer progressivement le lait et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
3. Ajouter le sel, puis incorporer le beurre petit à petit et pétrir pendant environ 10 minutes.
4. Laisser reposer la pâte 20 minutes, la replier quelques fois, la couvrir et la laisser lever environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Abaisser la pâte et découper des disques de 10 cm de diamètre.
6. Disposer les disques sur des carrés de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever encore 40 minutes.
7. Faire frire à 170 °C (340 °F), en retournant souvent, jusqu'à ce que ce soit doré.
8. Égoutter, saupoudrer de sucre et garnir généreusement de crème pâtissière.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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