Empty My Fridge
Poulet frit - dîner de Noël à la japonaise
Ingrédients
- Pilon de poulet8
- Sel2 ½ c. à c.
- Poivre noir1 ½ c. à c.
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Gingembre · moulu½ c. à c.
- Moutarde · moulu½ c. à c.
- Paprika fumé · moulu½ c. à c.
- Oeuf1
- Farine½ tasse
- Fécule de maïs¼ tasse
- Levure chimique1 c. à c.
- Huile végétale
Étapes
- Mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement sec dans un petit bol.
- Séchez les pilons de poulet avec du papier absorbant et enrobez-les de l'assaisonnement sec.
- Laissez reposer le poulet à température ambiante pendant 45 minutes à 1 heure.
- Battez l'œuf avec l'eau dans un petit bol. Dans un autre bol, mélangez les autres ingrédients de la panure.
- Passez le poulet d'abord dans le mélange d'œuf, puis dans le mélange de farine. Tapotez pour retirer l'excédent de farine.
- Chauffez l'huile de friture à 177 °C (350 °F) et faites frire le poulet en le retournant plusieurs fois jusqu'à ce que sa température interne atteigne 79 °C (175 °F), soit environ 15 minutes.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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