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Pollo fritto - cena di Natale giapponese
Ingredienti
- Fusello di pollo8
- Sale2 ½ cucchiaini
- Pepe nero1 ½ cucchiaini
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Zenzero · macinato½ cucchiaini
- Senape · macinato½ cucchiaini
- Paprika affumicato · macinato½ cucchiaini
- Uovo1
- Farina½ tazze
- Amido di mais¼ tazze
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Olio vegetale
Preparazione
- Mescolate tutti gli ingredienti della speziatura secca in una ciotola piccola.
- Asciugate il pollo con carta da cucina e ricopritelo con la speziatura secca.
- Lasciate riposare il pollo a temperatura ambiente per 45 minuti-1 ora.
- Sbattete l'uovo con l'acqua in una ciotola piccola. In un'altra ciotola, unite gli altri ingredienti per la panatura.
- Passate il pollo prima nel composto di uovo e poi in quello di farina. Tamponate per eliminare la farina in eccesso.
- Scaldate l'olio per friggere a 177 °C (350 °F) e friggete il pollo girandolo più volte finché la temperatura interna non raggiunge 79 °C (175 °F), circa 15 minuti.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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