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Recette de poulet frit - Cuisine japonaise 101
Ingrédients
- Pilon de poulet8
- Sel2 ½ c. à c.
- Poivre noir1 ½ c. à c.
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Gingembre · moulu½ c. à c.
- Moutarde · moulu½ c. à c.
- Paprika fumé · moulu½ c. à c.
- Oeuf1
- Farine½ tasse
- Fécule de maïs¼ tasse
- Levure chimique1 c. à c.
Étapes
- Mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement sec dans un petit bol.
- Sécher les pilons de poulet avec du papier absorbant, les enrober de l'assaisonnement sec et les laisser reposer à température ambiante 45 minutes à 1 heure.
- Battre l'œuf avec l'eau dans un petit bol. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients de la panure.
- Tremper le poulet dans le mélange à l'œuf, puis l'enrober du mélange de farine. Tapoter pour retirer l'excédent de farine.
- Chauffer l'huile de friture à 350 °F et faire frire le poulet en le retournant plusieurs fois jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 175 °F, soit environ 15 minutes.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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