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炸鸡食谱 - 日式烹饪入门101
食材
- 鸡腿8
- 盐2 ½ 茶匙
- 黑胡椒1 ½ 茶匙
- 大蒜粉½ 茶匙
- 姜 · 研磨的½ 茶匙
- 芥末 · 研磨的½ 茶匙
- 烟熏辣椒粉 · 研磨的½ 茶匙
- 鸡蛋1
- 面粉½ 杯
- 玉米淀粉¼ 杯
- 发酵粉1 茶匙
步骤
- 将所有干腌料材料放入小碗中混合。
- 用厨房纸巾把鸡腿吸干，裹上干腌料，在室温下静置45分钟至1小时。
- 在小碗中把鸡蛋和水打匀。另取一个碗，混合其余的面衣材料。
- 先将鸡腿裹上蛋液，再裹上面粉混合物。轻拍去除多余面粉。
- 将炸油加热至350°F，放入鸡腿炸约15分钟，期间翻动几次，直至内部温度达到175°F。
根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。
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