Empty My Fridge
Frittiertes Hähnchen-Sandwich
Zutaten
- Chicken thigh · ohne Knochen und Haut4
- Yoghurt¾ Tassen
- Milk¼ Tassen
- Lemon
- Garlic · gerieben4
- Rosemary · fein gehackt2 Zweige
- Chili pepper · Paste5 TL
- Salt3 TL
- Black pepper1 TL
- Flour1 ½ Tassen
- Semolina flour½ Tassen
- Parmesan · gerieben2 EL
- Garlic powder1 TL
- Egg1
- Vegetable oil1 Tasse
- Burger bun4
- Rucola2 Tassen
- In Scheiben geschnittene Giardiniera½ Tassen
Zubereitung
- Joghurt, Milch, Zitronenschale und -saft, Knoblauch, Rosmarin, Chilipaste, Salz und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen hinzufügen und während der Vorbereitung der übrigen Zutaten marinieren lassen.
- Das Ei (oder Eigelb), Knoblauch, Chilipaste, Zitronensaft, Salz und Öl mit dem Stabmixer cremig und dick pürieren.
- In einer flachen Schale Weizenmehl Type 405, Hartweizengrieß, den geriebenen Käse (falls verwendet), Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Öl auf 175 °C erhitzen. Das Hähnchen im Mehlgemisch wenden und dabei fest andrücken, damit es gut bedeckt ist. Goldbraun und knusprig frittieren, dann auf ein Gitter legen und mit Salz bestreuen.
- Die Schnittflächen der Brioche-Brötchen im Ofen goldbraun toasten.
- Die Brötchen beidseitig mit Aioli bestreichen. Mit Rucola, dem frittierten Hähnchen und der in Scheiben geschnittenen Giardiniera belegen. Das Sandwich zuklappen und heiß servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.
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