Sandwich au poulet frit

Par GialloZafferano · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le yaourt, le lait, le zeste et le jus de citron, l'ail, le romarin, la pâte de piment, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet et laissez-le mariner pendant que vous préparez le reste.
2. Mixez l'œuf (ou le jaune), l'ail, la pâte de piment, le jus de citron, le sel et l'huile au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
3. Dans un plat peu profond, mélangez la farine blanche, la semoule, le fromage râpé (si utilisé), la poudre d'ail, le sel et le poivre.
4. Chauffez l'huile à 175 °C (350 °F). Passez le poulet dans le mélange de farine en pressant pour bien l'enrober. Faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis déposez-le sur une grille et saupoudrez de sel.
5. Faites griller les faces coupées des brioches au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Étalez l'aïoli sur les deux faces du pain. Disposez la roquette, le poulet frit et la giardiniera émincée. Refermez le sandwich et servez bien chaud.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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