Ailes de poulet frites au goût de SUSHI

Par HowToBBQRight · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Saupoudrez légèrement chaque aile séparée de fécule de maïs des deux côtés et laissez reposer au moins 30 minutes avant la friture.
2. Pendant ce temps, chauffez l'huile à 175-180 °C (350-360 °F).
3. Faites fondre les 2 bâtons de beurre et mélangez-les avec l'huile de piment croustillante à l'ail, la sauce soja, la sauce ponzu et le wasabi. Mélangez bien et gardez au chaud.
4. Faites frire les ailes jusqu'à atteindre une température interne d'environ 190-200 °F (88-93 °C) et qu'elles remontent à la surface, puis retirez-les et laissez refroidir quelques minutes. Séparez d'abord les pilons et les ailettes, car ils ont besoin de temps différents.
5. Montez l'huile à 365-375 °F (185-190 °C). Replongez les ailes pour une seconde friture d'environ une minute, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égouttez-les sur une grille.
6. Enrobez les ailes de sauce tiède jusqu'à ce qu'elles soient bien nappées, disposez-les sur un plat, arrosez de sauce sushi et de mayonnaise épicée, puis parsemez d'assaisonnement everything bagel et de ciboulette hachée.

Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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