Frittierte Creme: knusprig außen, weich im Kern!

Von Cookist Wow · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einem Topf Milch, die halbierte Vanilleschote und die Zitronenschale vermischen. Kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und ziehen lassen.
2. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker glatt schlagen. Mehl und Speisestärke zugeben und gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3. Die warme Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eigelb-Masse gießen. Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.
4. Eine Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen, die Creme einfüllen und die Oberfläche glatt streichen. Abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
5. Sobald die Creme fest ist, auf ein Schneidebrett stürzen und in mundgerechte Würfel schneiden.
6. Jeden Würfel zuerst in Semmelbrösel wenden, dann durch verquirltes Ei ziehen und erneut in Semmelbröseln wälzen.
7. Öl in einem Topf auf 175 °C (350 °F) erhitzen. Die Würfel portionsweise goldbraun und knusprig frittieren.
8. Die Bissen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.

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