Creme Frito: crocante por fora, com miolo macio!

Por Cookist Wow · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite, a fava de baunilha cortada ao meio e a raspa de limão. Leve para ferver em fogo baixo, depois retire do fogo e deixe em infusão.
2. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente a farinha e o amido de milho e misture bem para não formar caroços.
3. Despeje aos poucos o leite morno na mistura de gemas, batendo sem parar. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.
4. Forre uma assadeira com filme plástico, despeje o creme e alise a superfície. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
5. Quando estiver firme, desenforme sobre uma tábua e corte em cubos do tamanho de uma mordida.
6. Passe cada cubo na farinha de rosca, depois no ovo batido e de novo na farinha de rosca para dar duas camadas.
7. Aqueça o óleo em uma panela a 175 °C (350 °F). Frite os cubos em porções até dourarem e ficarem crocantes.
8. Deixe os bocadinhos escorrer em papel toalha e sirva quentes.

Resumido do vídeo de Cookist Wow. Assista para ver os detalhes.

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