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Raviolis frits à la salade de coriandre
Ingrédients
- Porc haché1 lb
- Oignon vert · finement haché3
- Ail · finement haché3 gousses
- Gingembre · râpé1 c. à c.
- Citron · râpé½ branche
- Coriandre · haché
- Habanero · épépiné, finement haché1
- Vin de Shaoxing2 c. à c.
- Sauce de poisson3 c. à s.
- Sucre2 c. à s.
- Sel
- Poivre noir
- Fécule de maïs2 c. à c.
- Pâte à ravioli30–35
- Huile végétale
- Ananas · haché¼ tasse
- Piment · haché1–2 c. à s.
Étapes
- Mélangez à la main, dans un saladier, tous les ingrédients de la farce jusqu'à la fécule de maïs, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Déposez environ une cuillère à café bombée de farce au centre de chaque feuille, mouillez les bords à l'eau, rapprochez deux pointes opposées et pressez les bords pour les sceller. Répétez avec le reste (cela donne 30 à 35 raviolis).
- Chauffez une grande poêle avec couvercle à feu moyen-vif, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile (ou assez pour couvrir le fond), puis disposez les raviolis dans la poêle chaude.
- Ajoutez 1/4 de tasse d'eau et couvrez.
- Après 5 minutes, ou lorsque toute l'eau s'est évaporée, retournez les raviolis pour les dorer uniformément sur toutes les faces.
- Transférez dans un saladier et mélangez avec la salade à la coriandre.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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