Ail frit avec huile d'ail et piment

Par Seonkyoung Longest · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Pelez grossièrement l'ail. Hachez-le au couteau ou écrasez-le au mortier, en gardant une certaine texture.
2. Chauffez l'huile dans une petite poêle ou casserole à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail et étalez-le uniformément.
3. Faites frire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les morceaux d'ail soient dorés clair. Gardez le feu doux ; ne laissez pas l'ail devenir brun foncé, car il continuera de foncer après retrait.
4. Égouttez l'ail dans une passoire au-dessus d'un saladier. Pour l'huile d'ail pimentée, ajoutez les flocons de piment à l'huile ; salez et sucrez au goût si vous le souhaitez.
5. Étalez l'ail frit sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile, puis laissez refroidir complètement avant de le conserver dans un récipient hermétique. Il se conserve 2 à 3 jours.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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