炸蒜片——辣蒜油特辑

作者：Seonkyoung Longest · 15 分钟

食材

步骤

1. 将大蒜粗略去皮。用刀剁碎，或用研钵捣碎，保留一定的颗粒感。
2. 在小煎锅或小奶锅中用中小火加热油。放入蒜末并铺匀。
3. 炸6至8分钟，直到蒜粒呈浅金黄色。火要小，不要炸到深褐色，因为离开油后颜色还会继续变深。
4. 用漏勺将蒜粒滤出，滤入混合碗中。若要做辣蒜油，把辣椒碎加入碗中与油混合；可按口味加盐和糖调味。
5. 将炸好的蒜粒铺在厨房纸上吸去多余的油，完全冷却后装入密封容器。可保存2至3天。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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