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Gnocchi frits (Gnocco Fritto) au jambon de Parme
Ingrédients
- Saindoux¼ tasse + 2 c. à s.
- Farine4 tasses
- Levure2 ¼ c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Sel2 c. à c.
- Huile végétale · pour la friture
- Jambon7 oz
Étapes
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure fraîche, le sucre et l'eau tiède jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le sel et le saindoux (ou le beurre ou l'huile), puis pétrissez avec un crochet pétrisseur et terminez à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant 45 minutes.
- Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné et découpez des losanges ou des rectangles à l'aide d'une roulette à bord cranté.
- Faites frire les gnocchi dans du saindoux ou de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils gonflent et deviennent légèrement dorés.
- Servez tiède avec des tranches de jambon de Parme.
Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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