Empty My Fridge
Gnocco fritto (gnocchi frito) com presunto de Parma
Ingredientes
- Lard¼ xícara + 2 colheres de sopa
- Flour4 xícaras
- Yeast2 ¼ colheres de chá
- Sugar1 colher de chá
- Salt2 colheres de chá
- Vegetable oil · para fritar
- Ham7 oz
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento biológico fresco, o açúcar e a água morna até ficar homogêneo.
- Adicione o sal e a banha (ou a manteiga ou o óleo), sove com o gancho e finalize à mão até obter uma massa lisa.
- Deixe a massa descansar por 45 minutos.
- Abra a massa bem fina sobre uma superfície enfarinhada e corte losangos ou retângulos com um cortador de roda serrilhada.
- Frite os gnocchi na banha ou no óleo vegetal até que inchem e fiquem levemente dourados.
- Sirva morno com fatias de presunto de Parma.
Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.
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