Empty My Fridge
Aringhe fritte in una marinata saporita
Ingredienti
- Aringhe fresche1 ½ kg
- Farina di segale300 g
- Aceto300 ml
- Cipolla rossa4
- Foglia di alloro5
- Spezie miste5
- Seme di senape2 cucchiaini
- Pepe in grani2 cucchiaini
- Zucchero di canna250 g
- Sale1 cucchiaio
Preparazione
- Pulite le aringhe, togliete le teste e le interiora, lasciando la lisca. Salatele con sale marino grosso.
- Infarinate le aringhe con farina di segale, scuotendo via l'eccesso.
- Friggete le aringhe in olio caldo a fuoco medio, girandole una volta finché sono dorate da entrambi i lati.
- Per la marinata, portate a ebollizione 5 tazze d'acqua e 300 ml di aceto al 10% con 4 cipolle rosse tagliate a rondelle, 5 foglie di alloro, 5 bacche di pimento, 2 cucchiaini di semi di senape, 2 cucchiaini di pepe nero in grani, 250 g di zucchero di canna e 1 cucchiaio di sale.
- Fate bollire la marinata solo per 2-3 minuti, perché una cottura più lunga le fa perdere forza.
- Disponete le aringhe fritte a strati con le foglie di alloro e versate sopra la marinata bollente, assicurandovi che sia molto calda e non troppo fredda.
- Coprite le aringhe con un piatto, premete leggermente e lasciate riposare due giorni prima di mangiarle.
Riassunto dal video di Tomasz Strzelczyk. Guardalo per tutti i dettagli.
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