Mozzarella frite | Croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur (bâtonnets ou toute forme)

Par The Cooking Foodie · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la mozzarella en morceaux d'environ 1 cm (½ pouce) d'épaisseur, dans la forme de votre choix.
2. Préparez trois bols : la farine dans le premier ; les œufs battus avec le lait dans le deuxième ; la chapelure mélangée à l'origan, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans le troisième.
3. Enrobez chaque morceau de farine en secouant l'excédent, trempez-le dans le mélange d'œufs, puis enrobez-le bien de chapelure.
4. Pour une croûte plus épaisse, répétez une fois l'enrobage à l'œuf et à la chapelure.
5. Placez les morceaux panés sur une plaque et congelez-les 20 à 30 minutes.
6. Versez environ 5 cm (2 pouces) d'huile dans une poêle profonde ou une casserole et chauffez à 180 °C (350 °F).
7. Faites frire la mozzarella par lots environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
8. Égouttez sur une assiette couverte de papier absorbant et laissez refroidir 1 minute avant de servir.
9. Option friteuse à air : préchauffez à 200 °C (390 °F), vaporisez légèrement d'huile les deux faces des morceaux panés, disposez-les en une seule couche en laissant de l'espace, et faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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