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Recette de pommes de terre frites - Cuisine japonaise 101
Ingrédients
- Pommes de terre2
- Farine2 c. à s.
- Frying oil
- Sel
- Furikake
Étapes
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets de 1/2 pouce (environ 1,3 cm) d'épaisseur. Faites-les tremper dans l'eau pendant 1 heure.
- Séchez les pommes de terre avec un torchon ou du papier absorbant pour retirer l'humidité en excès, puis enrobez-les légèrement de farine.
- Plongez les pommes de terre dans l'huile de friture froide. Faites cuire à feu moyen-doux pendant 3 minutes sans toucher. Quand la surface durcit, remuez-les et faites cuire encore 3 minutes. Augmentez ensuite à feu vif et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égouttez les pommes de terre de l'huile, salez et servez immédiatement.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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