Bratkartoffeln mit Eiern, Frühstücksrezept

Von Precious Kitchen · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und in Pommesform schneiden.
2. Die Kartoffeln mit etwa 1/4 TL Salz bestreuen und gut durchmischen.
3. Öl etwa 7,5 cm hoch in einer Pfanne oder einem Topf bei starker Hitze 8 bis 10 Minuten erhitzen. Auf mittelstarke Hitze herunterschalten.
4. Die Kartoffeln portionsweise ins Öl geben, sodass jedes Stück bedeckt ist, und die Pfanne nicht überfüllen.
5. Etwa 8 Minuten frittieren, wenden und noch etwa 2 Minuten backen, bis sie außen knusprig sind.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten erhitzen.
8. Die Eier mit Zwiebel, Tomate, Petersilie, weißem Pfeffer und dem Maggi-Würfel (oder Salz) in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen.
9. Die Masse in die Pfanne gießen und die Pfanne kippen, damit der Boden bedeckt ist. Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten garen, bis die Unterseite gestockt ist, dann wenden und etwa 2 Minuten weitergaren.
10. Warm mit den Bratkartoffeln servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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