Patatas fritas con huevos, receta de desayuno

De Precious Kitchen · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Pele y lave las patatas, séquelas con papel y córtelas en forma de patatas fritas.
2. Espolvoree unos 1/4 de cucharadita de sal sobre las patatas y remueva para que se repartan bien.
3. Caliente aceite a unos 7,5 cm de altura en una sartén honda o cazuela a fuego alto durante 8 a 10 minutos. Baje a fuego medio-alto.
4. Añada las patatas en tandas, asegurándose de que cada pieza quede cubierta por el aceite, sin llenar demasiado la sartén.
5. Fría unos 8 minutos, dé la vuelta y fría unos 2 minutos más, hasta que estén crujientes por fuera.
6. Escúrralas sobre papel de cocina.
7. Caliente aceite en una sartén a fuego medio durante 2 minutos.
8. En un bol, bata los huevos con la cebolla, el tomate, el perejil, la pimienta blanca y el caldo Maggi (o sal) con un tenedor.
9. Vierta la mezcla en la sartén, inclinándola para cubrir todo el fondo. Cocine a fuego bajo unos 5 minutos hasta que la base cuaje, luego dé la vuelta y cocine unos 2 minutos más.
10. Sirva caliente con las patatas fritas.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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