Ricetta delle palline di sesamo fritte

Di Souped Up Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un pentolino versate 140 g di latte di cocco e 100 g di zucchero. Coprite, portate a fuoco basso e fate roteare la pentola finché lo zucchero non si scioglie; portate a leggero bollore.
2. Versate lentamente questo sciroppo caldo su 140 g di farina di riso glutinoso, mescolando con una spatola, fino a ottenere una pasta densa. Aggiungete 40-60 g di farina di riso glutinoso alla volta e impastate fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
3. Incorporate 1,5 cucchiaini di olio vegetale impastando finché non viene assorbito. Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.
4. Nel frattempo dividete la pasta di loto o di fagioli rossi in 16 porzioni da circa 12 g ciascuna e formate delle palline lisce.
5. Dividete l'impasto riposato in 16 porzioni da circa 25 g ciascuna, formate delle palline lisce e copritele perché non si asciughino.
6. Fate una piccola conca nella pallina di impasto, inserite una pallina di pasta di loto, chiudete e pizzicate la giuntura, poi lisciate la palla con le mani leggermente bagnate.
7. Passate ogni pallina nei semi di sesamo premendo per farli aderire bene.
8. Scaldate l'olio a 260 °F (circa 127 °C) e friggete a fuoco medio per 12-15 minuti, finché non diventano dorate.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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